Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)
Standardiserad riskanalys för produkter som används inom livsmedelsindustrin.
Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)
Utvecklat av NASA på 60-talet för astronauter. HACCP är ett systematisk vetenskaplig process för att se faror och få en säker matproduktion. Detta inkluderar säkerhet mot indirekt livsmedelskontakt (tex Smörjmedel)
HACCP har blivit ett betydande globalt verktyg för regler om detta.
Det går ut på att eliminera eller minimera så mycket som möjligt.
Det som är viktigt är att NSF H1 registrerade smörjmedel måste generellt användas i dessa sammanhang och om ett företag bryter mot detta så kan dom vid revision bli underkända.
ISO 22000 standard – Säker Livsmedelshantering integrerar med HACCP principer.